چرا شیر شتر گرانتر از شیر گاو است؟
شنبه ، 24 اسفند 1398
شیر شتر در منطقه خاورمیانه و آفریقا نوشیدنی پرطرفداری محسوب می‌شود و در سبد غذایی روزانه مردم قرار دارد.
مقایسه خواص شیر شتر و گاو
دلیل اول به خواص شیر شتر باز می‌گردد.
شیر این حیوان دارای چربی اشباع‌شده کمتری نسبت به شیر گاو است و ۱۰ برابر شیر گاو ویتامین C دارد. علاوه بر این، میزان کلسیم و پتاسیم آن
نیز بیشتر از شیر گاو است.
دلیل دوم، کمبود عرضه شیر شتر در سطح
جهان است. در حال حاضر سالانه حدود ۶۰۰
میلیون تُن شیر گاو در سراسر جهان تولید می‌شود در حالیکه این رقم درمورد شیر شتر
تنها ۳ میلیون تُن است که ۶۴ درصد آن هم تنها در دو کشور سومالی و کنیا
تولید می‌شود.
دلیل سوم، افزایش روزافزون تقاضا برای
مصرف شیر شتر است. با وجود آنکه مصرف شیر این حیوان بیشتر محدود به کشور‌های جنوب
غرب آسیا و شمال آفریقاست، اما به خاطر خواص غذایی آن روز به روز تقاضا برای مصرف
آن در نقاط دیگر جهان بیشتر می‌شود و همین مساله چالش بزرگی را پیش روی
تولیدکنندگان قرار داده است.
خواص غذایی شیر شتر و خواص دارویی آن و
همچنین تبلیغات گسترده‌ای که از سوی برخی سلبریتی‌ها در سراسر جهان درباره آن صورت
می‌گیرد، بسیاری از مردم را به سمت استفاده از این ماده غذایی مقوی سوق داده است.
علاوه بر دلایل ذکرشده، یک دلیل دیگر
برای گرانی شیر شتر به خود شتر و ویژگی‌های رفتاری آن مربوط می‌شود. شتر برای شیر
دادن به یک محیط آرام و بدون استرس نیاز دارد و دوشیدن آن نیز با توجه به رفتار‌های
منحصربه‌فرد این حیوان مهارت‌های بیشتری را نسبت به سایر حیوانات شیرده می‌طلبد.
عدم شیردهی کافی شتر نیز در گرانی قیمت
آن بی‌تاثیر نیست. در حالی که هر گاو روزانه حدود ۵۰ لیتر شیر تولید می‌کند شتر نهایتا ۷ لیتر در روز شیر می‌دهد.
شتر‌ها علاوه بر آنکه نسبت به گاو‌ها به
مراتب شیر کمتری تولید می‌کنند، طول دوره بارداری طولانی‌تری نیز در مقایسه با گاو
دارند که همین مسئله نیز به کم بودن عرضه شیر این حیوان و در نتیجه گرانی آن دامن
می‌زند.
منبع:www.foodna.ir